Мексиканские асиенды - это большие дома с прилегающими участками земли по размерам иногда сопоставимые с территорией Бельгии и принадлежащие одной семье - это история и богатство Мексики, это смешание испанской роскоши и язычества древних народов майя и ацтеков.

Асиенды являлись частью экономической системы, начало которой положили испанцы в XVI веке, и являлись эффективно действовавшими центрами сельского хозяйства и ремесленничества, производившими мясо и другие продукты и товары на экспорт. Асиенды-поместья обычно концентрировались на определенном сельскохозяйственном продукте в зависимости от региона : мескале в Сакатекасе, сахаре в Морелос, сизале на Юкатане, пульке (алкогольный напиток, производимый из агавы, который после дистилляции превращается в мескаль) - в Идальго, а скот выращивался в Керетаро.

До революции 1910 года асиенды составляли значительную долю культивированной земли Мексики. Каждая была сельскохозяйственным социальным центром со своей историей и мифами, которыми обрастали на протяжении столетий. Поскольку асиенды по своей сути были сельскими поместьями, необходимо было построить всю инфраструктуру - школы, больницы, церкви и магазины. Так же были построены дома для иностранных администраторов, смотрителей и рабочих. Во многих случаях вокруг асиенд таким образом возникали деревни.

Уникальные асиенды штата Юкатан получили особое экономическое развитие в Мексике и отличались необыкновенной роскошью своих архитектурных планов, европейской стильной декорацией огромных залов и спален, богатых ухоженных садов и парков с самой разнообразной флорой и фауной окружающего влажного тропического климата полуострова Юкатан.

Поскольку город Мерида являлся культурным центром Юкатана, в округе его возникали асиенды как семейный бизнес ещё в колониальные времена (XVII век), многие из которых в настоящее время превращены в исторические музеи, а некоторые - в шикарные отели-бутики, привлекающие туристов в штат Юкатан.

Богатство асиенд Юкатана было создано посредством культивирования хенекена - разновидности кактуса агава, волокна которого перерабатывались в основном для производства веревок. Волокновые нити назывались сизаль, который стал важной статьей экспорта Юкатана с середины XIX до начала ХХ веков. Вскоре хенекен стали называть «зеленым золотом». Он пользовался большим спросом для производства веревок во время I мировой войны.

Владельцы асиенд сделали тогда состояния на <зеленом золоте>, а город Мерида купался в роскоши. Асиенды стали символом богатства и культуры, их отличала красивая архитектура, мебель и предметы искусства разных стран мира.

Правительство, пришедшее к власти после революции 1910 года, провело аграрные реформы и перераспределение земли, которое имело пагубные последствия и, в конце концов, привело к упадку рынка сизаля. В результате многие асиенды были заброшены, и их постройки поглотили юкатанские джунгли.

В настоящее время некоторые асиенды полностью восстановлены и превращены в роскошные отели с ресторанами, спа и специальным обслуживанием гостей. Якскопоиль (Yaxcopoil)- отличный пример действующей асиенды, основанной еще в XVII веке. Якскопоиль означает «место, где растут зеленые деревья аламо». Здесь как бы встречаются три столетия: доиспанский период, время испанского колониального владычества и годы производства хенекена. Якскопоиль был одной из самых значительных асиенд Юкатана благодаря огромному размеру в 22 тысячи акров и классической красоте. Сегодня она занимает всего 3% былой площади, но все же предлагает туристам отличную возможность познакомиться со славными днями асиенд. В Якскопоиле комнаты украшают подлинные предметы старины и мебель того времени. Интересна часовня асиенды, где вы можете увидеть написанное маслом изображение ее святого покровителя Сан Джеронимо де Якскопоиля. В Якскопоиле также есть «комната майя», где выставлены гончарные изделия и другие артефакты, найденные при раскопках и относящиеся к «классическому периоду» 250-900 годов нашей эры.

Асиенда Очиль расположена к югу от Якскопоиля и также основана в XVII веке. Ее часто посещают жители Мериды и туристы, направляющиеся осматривать руины Ушмаль (Uxmal). В этой асиенде восстановлены мастерские, в которых трудятся современные ремесленники, здесь есть хороший ресторан, где можно пообедать, и небольшой, но очень интересный музей. В нем демонстрируются предметы, сохранившиеся от старой действовавшей тут асиенды Очиль, а также фотографии, на которых запечатлены и другие исторические асиенды, культивировавшие хенекен, с машинами, инструментами и оборудованием «эры хенекена». В Очиле сохранились старые железнодорожные пути, поле хенекена, стойки для сушки сизаля, дымовая труба, а также исторические фото других асиенд этого района, превращенных в роскошные отели, в том числе Санта-Роза, Сан-Хосе, Чолуль и Тeмoзoн.

Асиенда Петак имеет богатую историю, начавшуюся еще в колониальную эпоху. Одна из старейших асиенд в районе Мериды была восстановлена известным мексиканским архитектором с учетом современных стандартов роскоши и при этом сохранила свое колониальное очарование и исторические детали. Декор интерьера асиенды сочетает мексиканские традиции с современным дизайном. Сейчас важной частью жизни асиенды являются ее служащие. В асиенде Пeтaк на полной ставке работают круглосуточно 16 человек, обслуживающие гостей и поддерживающие порядок на территории.

Коронными блюдами асиенды являются лаймовый суп (Sopa de Lima) - легкий куриный суп с кусочками цыпленка, ломтиками жареной тортийи (тортийя - лепешка из кукурузной муки), авокадо и маленькими кусочками свежего лайма (лайм - разновидность лимона). Пойо Пивиль (Pollo Pibil) - это цыпленок, маринованный в соке незрелого апельсина и запеченый в банановых листьях. Poc Chuc - это маринованная свинина, приготовленная на гриле. Она тонко нарезается и подается с острым соком незрелого апельсина, маринованным луком и свежей горячей тортийей. Frijoles con puerco - это традиционный для всего Юкатана ланч по понедельникам. Свинина готовится с черными бобами до состояния, когда она легко протыкается вилкой, и подается с рисом, кинзой, редисом, луком, томатным и гаванским соусами.

В асиенде Ксанатун XVIII века, ныне превращенной в роскошное поместье, история страны и штата Юкатан ощущается особенно глубоко. Асиенда Ксанатун представляет собой частный небольшой роскошный отель с 18 номерами, персональным обслуживанием и современными условиями, идеально вписывающимися в старинную атмосферу окружающей усадьбы. Все номера люкс роскошно обставлены, в них есть большая гостиная, украшенная предметами старины и спальня с кроватью очень большого размера. Просторные ванные комнаты оборудованы джакузи, душем, а в двух люксах есть ванны, вручную вырезанные из кораллов, а также небольшой водопад. Все девять номеров имеют удобные гостиные в английском колониальном стиле, большие ванные комнаты с туалетными столиками, большие персональные веранды с гамаками и патио с джакузи на воздухе, окруженным тропическим садом. Все номера оборудованы кондиционерами, а также потолочными вентиляторами и мини-барами. Великолепные портики, патио и террасы из мрамора и резного известняка ведут к номерам. Из номеров открывается вид на тропические сады.

Уникальный ресторан асиенды Ксанатун "Casa de Piedra", излюбленное место как местных жителей, так и туристов, сохраняет традицию асиенд, в которых владельцы пировали каждый день. Это настоящий ресторан для гурманов, праздник вкуса, предлагающий блюда карибской, юкатанской и международной кухни, приготовленные во французском стиле.

Интересными занятиями посетителей асиенды являются прогулки по экзотическим садам, посещение развалин старинных построек майя, чудесных церквей и площадей колониальной эпохи и осмотр чудес природы вроде карстовых озер «сеноте» Юкатана - естественных источников свежей воды, которыми пользовались майя и природных заповедников. Ксанатун - отличное место, откуда можно отправиться по маршруту майя "Ruta Puuc", включающему развалины эпохи майя в Чичен-Итце и Ушмале, а также «Монастырский маршрут», включающий многочисленные церкви XVII века в малоизвестных городках и большой монастырь в Изамале. Остановившись в асиенде, советуем посетить первозданную красоту «Изумрудного побережья», включающего Селестун, Прогресо и Сан Фелипе.

Асиенда Чичен-Итца - историческое святилище истории народа майя - магически красива. Она была построена в XVI столетии для службы испанской короне. Основное здание было выстроено с использованием настоящих камней из близлежащих пирамид и дворцов майя. Их в настоящее время можно видеть в западной части фасада. Отель Асиенда Чичен является уникальным памятником колониальной истории 16 столетия. Вы насладитесь чистой расслабляющей природой изысканного колониального отеля-бутика с заповедником джунглей, обителью птиц и буйных тропических растений, дающих этому месту райское окружение, заполненное птицами и экзотическими плодовыми растениями.

На территории асиенд всегда располагалась католическая часовня, что давало испанцам возможность идеологически контролировать народ майя. Асиендам давались собственные имена, состоящие из имени католического святого и названия местности на языке майя. Эти имена сохранились и по настоящее время на всей территории Мексики. Реже - только название местности использовалось в имени асиенды, как то «Асиенда Чичен Итца».

Этих птиц можно увидеть в окружающем асиенду тропическом саду

Комнаты асиенды

Асиенда Сан Хосе - роскошный оазис для молодожёнов, искателей колониального комфорта и тропической экзотики, мистики и гурманства, тишины и романтики... Удобна расположена для однодневных выездов-прогулок в прекрасный белый город Мериду и городок Изамал - колониальный шарм Юкатана.

Наш авторский тур: Мексика - По следам истории «зелёного золота»